La consoude officinale est une plante vivace vigoureuse, formant une touffe à port érigé, feuilles de 15 à 25 cm de long, rugueuses et duveteuses, vert foncé. Petites fleurs, rose violet-pourpre, réunies en petits bouquets de mai à juillet. Ses feuilles, à la saveur iodée, sont utilisées en salades, beignets et dans les potages, ses racines servent à faire des décoctions. Truffaut conseille  : Pour la consoude, choisissez une exposition doucement ensoleillée ou mi-ombragée, c'est au jardin que vous la planterez, prévoyez-lui un emplacement suffisamment grand, car elle est vigoureuse. Plant de consoude officinale bio : en godet